Digestione

La digestione inizia dalla bocca.

Vari studi dimostrano che gli enzimi prodotti con la salivazione durante il pasto attivano la digestione degli zuccheri.

La saliva prepara il bolo alimentare lo lubrifica, lo protegge e purifica la faringe e la mucosa esofagea. Un flusso salivare normale riduce la durata del contatto della mucosa esofagea con l'acido gastrico.

Se il flusso salivare è depresso o se il riflesso salivare esofago è perso, un soggetto può essere predisposto a sviluppare malattia. La saliva stimola la mucosa gastrointestinale nella proliferazione tramite un effetto diretto nel lume dell'esofago e dello stomaco.

Dunque la masticazione lenta facilitando la digestione, è il primo atto fondamentale nella digestione del cibo.


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